Vädret Vargens Fjällanläggning

VARGENS MENY! Säsongen -19

Förrätter:

Laxtartar med rostat kavringsströssel, wasabimajonäs, ingefärs cremé, lime och koriander
145:-

Hemgjord tortellini fylld med älgfärs. Serveras med parmesancremé, rårörda lingon, smörstekta trattkantareller och rostade pinjenötter
155:-

Lättrökt pilgrimsmussla med majscremé, rökt sidfläsk, picklad rödlök, fänkål och regnbågsrom
149:-

Råbiff med picklade rotfrukter, dijoncréme, kapris och äggula
75g / 150g 145:-/ 185:-

Vitlöksbröd med mozzarella
85:-

Klassiker:

Vargens 200g Högrevsburgare med ölbrasserad lök, rökt cheddar, majonnäs, saltgurka, parmesanaioli och crispy fries
189:-

Gräddstuvad pytt med västerbottenost, ägg och rödbetor
175:-

Vargens fjälltoast med oxfilé, bearnaisesås, riven pepparrot och crispy fries
195:-

Varmrätter:

Ungsbakad torskrygg med potatis och fänkålspuré, smörstekta betor, rökt sidfläsk, musselskum och rödvinssås
275:-

Viltplanka 1-6 pers
Kronhjort och Renrostbiff serveras med västerbottenost-kroketter, lingon och blåbärssky, friterad grönkål och picklade kantareller
295:-/pers

Grillplanka 1-6 pers
Oxfilé och Ribbs serveras med coleslaw, bearnaise, Jack Daniels glace, majonnäs och potatisgratäng
285:-/pers

Kvällens hemgjorda pasta
Fråga Personalen
225:-

Vegetarisk pasta
Fråga Personalen
225:-

Dessert:

Varma hjortron med vaniljglass och hjortron sirap
105:-

Mjölkchoklad brûlée med kvällens glass
125:-

Rostad sockerkaka med vit chokladcréme smaksatt med lime, apelsin och rosmaringlass samt färska bär
175:-

Smaklig måltid!